PIZZA DE PRESUNTO E MOZARELA

Pizza de presunto e mozarela


Ingredientes
 
- 1 base de pizza (a minha é de compra)
- 110ml de polpa de tomate
- 2 dentes alho
- 1/2 cebola
- 150g fatias finas de presunto
- 1 queijo mozarela
- 2 colheres sobremesa de aregãos
- Azeite qb
- pimenta qb
- sal qb



Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Colocar no tabuleiro a base.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, por fim misture à polpa de tomate,os orégãos (1 colher) e o sal, pimenta a gosto. 

Espalhe sobre a massa da pizza. Coloque o presunto as fatias espalhadas e assguir o queijo. Polvilhe com orégãos. 

Regue com um fio fino de azeite por toda a pizza.
Leve ao forno até ganhar uma cor dourada, derreter o queijo.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e sirva ainda quente.

Bom apetite...

FOFOS DE BACALHAU

Ao domingo á noite não costumo muito cozinhar, cada um arranja se pela cozinha. Mas hoje apeteceu-me fazer umas pataniscas de bacalhau. Não tinha salsa, fazer pataniscas sem salsa!!!!! Não!!!!




Ingredientes:
- 600 g bacalhau
- 4 ovos - 50 g farinha
- 1 cebola(s) - 10 folhas de ortelã
- óleo para fritar
- sal q.b.
- Pimenta q.b.
Depois de demolhado o bacalhau, lasque-o (ou desfiado) e retire todas as peles e espinhas.  Faça o polme juntando as gemas com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco de água. Pique a cebola, bem como a ortelã e junte no polme acrescentando também o bacalhau. Bata as claras em castelo e envolva no preparado. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.  Deixe escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.
Sirva com uma sadada ou até coma assim á lambão...

COGUMELOS RECHEADOS COM FARINHEIRA E QUEIJO MOZARELA

Esta é sempre um das entradas que fica bem para receber amigos, familia ou até mesmo para uma ocasão especial.

 

Ingredientes:

- 3 cogumelos médios

- 1 farinheira

- 1 queijo mozarela

- orégãos

- pimenta

Preparação:

Lave os cogumelos e enxugue-os. Retire os pés, de modo a ficar com uma cavidade boa para serem recheados.

Depois de retirar a pele á farinheira, coloque numa frigideira e deixe saltear enquanto a vai desfazendo com umacolher de pau. Encha os cogumelos com a farinheira e cubra com o queijo mozarela.

Por fim tempere com pimenta e oregãos a seu gosto.

Leve ao forno a gratinar a 200ºc durante cerca de 15 a 20 minutos.

SALADA DE TENTÁCULOS DE POTA

Tinha uma embalagem de pota no congelador e não sabia bem o que fazer. Comecei por coze-la e depois começou a aparecer a ideia de fazer uma salada quente.

 

Ingredientes:

- 800g de tentáculos de pota

- 1 lata de grão de bico

- 400g brocolos

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- azeite

- vinagre

- salsa

Coloque a pota num tacho com água e deixe cozer mais ao menos 1 hora ou até ficar tenro. Separe os brocolos em raminhos e coza á parte em àgua temperada com sal, atenção para nao deixar cozer demais. Corte a pota em pedacinhos. Numa frigideira coloque um fio de azeite, os alhos laminados e a cebola a alourar. Junte a pota, o grão de bico e os brocolos. Tempere com sal vinagre e pimenta e envolva com cuidado, polvilhe com salsa e sirva.

Bom apetite

Acordei, com vontade de comer algo diferente ao pequeno almoço mas que
fosse saúdavel...

Hummmmm...



Ingredientes:
- 1 iogurte grego natural
- 1 colheres de sopa de sementes variadas
- Mirtilos
- 1 colher de chá de mel



Coloque alguns mirtilos no fundo da taça, depois o iogurte, a seguir mais mirtilos e as sementes.
Regue com um fio de mel e... já está!
Dica:É óptimo também para um lanche ou até mesmo como sobremesa.
A fruta pode ser a que mais gostar e as sementes também podem ser substituídas por cereais.

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CORDONIZES FRITAS

E quem não gosta deste petisco!!!!!
CORDONIZES FRITAS



Ingredientes:
- 9 Cordonizes
- Sal qb
- Piri-piri qb
- Louro
- 6 dentes alho
- Pimentão doce
- Vinho branco
- Banha e oleo para fritar
Umas horas antes, tempere as cordonizes com o vinho, o alho, o sal, o piri piri, o louro e o pimentão. Depois frite em oleo e banha (metade de cada).

OVOS FRITOS COM TOMATE

Aqui vos trago mais um petisco delicioso que a minha mãe me ensinou e que aqui em casa todos adoramos...

OVOS FRITOS COM TOMATE

Ingredientes
- 4 ovos
- 1 cebola
- 1 pimento verde
- 4 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates bem maduros
- 1 colher de sobremesa de vinagre
- oregãos qb (eu ponho sempre uma colher de sopa cheia)
- sal qb
- pimenta qb

Preparação:
Numa frigideira leve a refogar no azeite, a cebola, o pimento e o alho. Retire a pele aos tomates e corte-os aos pedaços (quanto mais desfeito melhor). Quando a cebola e o pimento estiverem refogados junte-lhes o tomate. Deixe refogar até a água que os tomates deitam desaparecam. Tempere com o sal a pimenta, os orégãos e o vinagre. Bata os ovos e adicione-os ao preparado de tomate, deixe cozer e sirva ainda quente ou até mesmo frio com torradas.












Bom apetite...

QUEIJO CAMEMBERT EM MASSA FOLHADA

QUEIJO CAMEMBERT EM MASSA FOLHADA

Esta é uma das entradas que eu gosto de fazer, para além de ser facil de preparar é deliciosa.

Ingredientes:
1 emb massa folhada
1 queijo camembert 
orégãos
azeite

Na massa estendida, coloque o queijo, pincele-o de azeite e oregãos. Envolva o queijo com a massa e leve-o ao forno até a massa estar cozida. Sirva ainda quente...









PATÊ DE FIGADO PANADO

Tinha em casa no frigorifico, uma embalagem de patê de figado com pimentas (realvalle) e não sabia o que lhe fazer. Resolvi corta-lo em tiras de 1cm e panalos em ovo e pão ralado.

Não é que resultou e ficou bom!!!!

MASSA CHINESA COM LEGUMES E FRANGO

 MASSA CHINESA COM LEGUMES E FRANGO




Ingredientes:
- 1emb Noodles
- 3 Peitos de frango
- 1 emb Legumes chineses
- Molho de soja
- Alho em pó
- Azeite
- Sal qb
- Pimenta qb

Cortam-se os bifinhos em tirinhas pequenas e temperam-se apenas com alho.

Salteia-se o frango numa frigideira com um fio de azeite e juntam-se em seguida todos os legumes mexendo bem.

Tempera-se tudo com molho de soja, uma pitadinha de sal e um bocadinho de pimenta.Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.

Não deixar cozinhar muito tempo para os legumes ficarem riginhos. Cozem-se os noodles em água temperada com sal.

Quando estiverem cozidos, o que demora cerca de 4 minutos, escorrem-se e juntam-se á mistura de carne e legumes. Mistura-se bem e tempera-se com mais molho de soja e serve-se.

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Como tinha duas embalagens de legumes chineses e sobrou uma fiz uma quiche.

QUICHE DE LEGUMES CHINESES E ATUM

Ingredientes:

- 1 emb massa folhada

- 1 lata de atum

- 1 emb legumes chineses

- 1 pacote de natas

- 4 ovos

- Sal qb

- Pimenta qb

Pré-aquecer o forno a 200º. Coloque a base da massa folhada numa tarteira e pique-a com um garfo. Numa frigideira salteie com um pouco de azeite os legumes chineses. Coloque os legumes e o atum misturados sobre a massa. Bata as natas juntamente com os ovos, temperando a gosto com sal e pimenta. Deitar por cima da tarteira. Levar ao forno aproximadamente durante meia hora. Servir a quiche morna ou fria.

PUDIM DE PÃO DE LÓ

PUDIM DE PÃO DE LÓ




Queria fazer o pudim de pão, mas como não tinha pão suficiente e também não estava duro resolvi aproveitar um pão de ló que andava lá na cozinha, ninguem lhe tocava.

 Ingredientes
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 Pudim mandarim
- 1 colher maisena
- 1 Litro de leite
- 1 Calice de vinho do porto
- 1 Pau de canela e casca de limão
- 200g Açucar para caramelo

Preparação
Comece por fazer o caramelo e forre a forma.
Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão, quando verfer apague o lume. Meta o pão de ló partido aos bocados no leite e tape. Enquanto isso, bate-se os ovos, o leite condesado, o pudim, a maizena e o vinho do porto. De seguida mistura-se no preparado de leite e pão de ló. Vai ao lume sempre a mexer até deixar engrossar. Deita-se o pudim na forma e deixa-se arrefecer. Colocar no frio

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GUISADO DE FAVAS

GUISADO DE FAVAS


Esta é uma das comidas que me deixa super satisfeita. Foi a minha mãe que me ensinou a gostar e também me deu a receita. Como esta no tempo delas aqui fica a receita:







Ingredientes
- 1/2Kg Batatas novas
- 1Kg Favas (descascadas)
- 200g Presunto
- 200g Bacon
- 1 Orelha de porco ou entrecosto
- 200g Peito de peru (carne de vaca)
- 1 Chouriço mouro
- 1 Chouriça alentejana
- 2 Cebolas
- 1 Cabeça de alho
- 1 Alho françê
- 1dl Vinho branco
- Azeite (4 colheres de sopa)
- 2 Folhas de alho
- 5 Folhas de hortelã
- Sal qb
- Pimenta qb
- Piri piri qb

Num tacho coloque a cebola picada, os alhos picados, o alho françês e o azeite. Deixe alourar.

Adicione então as favas, os enchidos, as carnes e tape com água e o vinho, tempere com a pimenta, o piri piri e o sal a seu gosto. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos. Dez minutos antes junte as batatas novas.

Assim que estiverem cozidas, retire os enchidos e as carnes. Corte-os em rodelas e volte a juntar ás favas. Polvilhe com as folhas de alho picadas e as folhas de hortelã. Sirva bem quente

 

Bacalhau com broa

O meu bacalhau com broa...

Ingredientes:
1emb de bacalhau desfiado (demolhado)
1 cebola
3 dentes de alh
3 fatias de broa
1 molho de grelos
1 folha de louro
2 batatas doces
Sal q.b



 






Coza o bacalhau e assim que estiver cozido, guarde alguma água da cozedura.Coza tambem os grelos e as batatas.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho picados. Junte depois a cebola em rodelas fininhas e deixe fritar lentamente.
Entretanto parta as batatas em rodelas e snoutra frigideira salteie-as com um pouco de azeite até ficarem alouradas. Faça o mesmo com 1 fatia de broa e reserve.
No outro preparado assim que a cebola ja estiver alourada, junte o bacalhau e envolva bem. Esfarele 2 fatias de broa e junte ao preparado de bacalhau voltando a envolver bem. Adicione os grelos em bocados pequenos e volte a envolver se a mistura estiver seca junte um pouco agua da cozedura de bacalhau. Tempere de sal e pimenta.
Passe o o preparado para um prato de servir, decore com as batatas ás rodelas e ponha a broa alourada por cima.
Por fim regue com um fio de azeite.

Hoje eu não cozinhei pois alguém cozinhou para mim. Como sou mãe e também filha tinha de aqui vir deixar um pequeno apontamento.

DIA DA MÃE

Bolo de carnes frias

Bolo de carnes frias
 
Ingredientes:
-1.5 chavena carnes frias( linguiça, bacon e fiambre)
-0.5 chavena de azeite
-1 chavena de leite
-2 chavenas de farinha
-5 ovos M
-1c. chá fermento
-3c sopa de queijo parmesão ralado
-manteiga e farinha para untar
-sal qb
Comece por cortar as carnes em pedaços pequenos.
Depois disso, aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.
Bata os ovos, tempere com sal fino, junte o azeite e o leite. Acrescente as carnes,o queijo e envolva tudo.
De seguida junte a farinha e o fermento.
Finalmente, verta a massa para a forma e salpique com carnes que possam sobrar e leve ao forno durante 45minutos.

 

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Bruschettas de alho,presunto e mozarela.



Ingredientes

- 2 fatias baguete rustica
- 2 fatias de presunto
- 1 queijo mozzarella
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- oregãos

Num tachinho leve ao lume o azeite, o alho e deixe alourar o mesmo.
Dispor as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.
Pincelar com o azeite aromatizado em alho as fatias de pão.
Em cima colocar o presunto desfiado e o queijo.
Por fim colocar os oregãos a gosto.
Levar ao forno a 200ºC durante 10m ou até o queijo derreter e ficar douradinho.

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Mousse de after heigt

Mousse de after heigt






Ingredientes
- 6 ovos
- 185g de chocolates "after eight"
- 100g de chocolate de leite

 Preparação
Parta ambos os chocolates em pedaços e derreta em banho maria, mexendo de vez em quando.
Entretanto separe os ovos e bata as claras em castelo.
Ao chocolate entretanto derretido misture as gemas e envolva bem. Acrescente depois as claras em castelo, aos poucos e poucos e envolvendo cuidadosamente para a mousse não perder a consistência.
Coloque numa taça e leve ao frigorifico algumas horas antes de servir.


E para acompanhar que tal este vinho!!!!!!!

EU...
Cozinhar para mim é uma delícia e por isso resolvi criar este blog para partilhar as receitas que vou fazendo aqui na minha cozinha…..a minha paixão!!!!
Quem me inspira na cozinha é a minha mãe, aprendi e continuo a aprender com ela, e claro sou a sua fã número UM.
Sou uma apaixonada por comida, adoro receber em casa e cozinhar é um dos meus hobbies preferidos. Gosto de experimentar novos ingredientes e sabores, criar algo que é fruto da minha inspiração.
As asneiras na cozinha são muitas, mas essas não tenciono partilhar aqui, servem para crescer e melhorar a minha habilidade para cozinhar.
Depois de cozinhar tenho que limpar o que sujei, pois essa é a parte menos agradável e aquela que menos gosto de fazer.
Posso dizer que gosto de quase tudo que já tenha provado claro. Odeio ostras!!!!!!!!
Quando estou aborrecida, chateada ou ansiosa procuro a cozinha e vou cozinhar, e claro no final comer…degustar….apreciar a comida!!!! Sim é a minha terapia!!!!!
Há quem cozinhe e não goste de comer, há quem goste de comer e não cozinhe, eu gosto de cozinhar e de comer!!!!