OVOS FRITOS COM TOMATE
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 cebola
- 1 pimento verde
- 4 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates bem maduros
- 1 colher de sobremesa de vinagre
- oregãos qb (eu ponho sempre uma colher de sopa cheia)
- sal qb
- pimenta qb
Preparação:
Numa frigideira leve a refogar no azeite, a cebola, o pimento e o alho. Retire a pele aos tomates e corte-os aos pedaços (quanto mais desfeito melhor). Quando a cebola e o pimento estiverem refogados junte-lhes o tomate. Deixe refogar até a água que os tomates deitam desaparecam. Tempere com o sal a pimenta, os orégãos e o vinagre. Bata os ovos e adicione-os ao preparado de tomate, deixe cozer e sirva ainda quente ou até mesmo frio com torradas.
Bom apetite...
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