Esta é uma das comidas que me deixa super satisfeita. Foi a minha mãe que me ensinou a gostar e também me deu a receita. Como esta no tempo delas aqui fica a receita:
Ingredientes
- 1/2Kg Batatas novas
- 1Kg Favas (descascadas)
- 200g Presunto
- 200g Bacon
- 1 Orelha de porco ou entrecosto
- 200g Peito de peru (carne de vaca)
- 1 Chouriço mouro
- 1 Chouriça alentejana
- 2 Cebolas
- 1 Cabeça de alho
- 1 Alho françê
- 1dl Vinho branco
- Azeite (4 colheres de sopa)
- 2 Folhas de alho
- 5 Folhas de hortelã
- Sal qb
- Pimenta qb
- Piri piri qb
Num tacho coloque a cebola picada, os alhos picados, o alho françês e o azeite. Deixe alourar.
Adicione então as favas, os enchidos, as carnes e tape com água e o vinho, tempere com a pimenta, o piri piri e o sal a seu gosto. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos. Dez minutos antes junte as batatas novas.
Assim que estiverem cozidas, retire os enchidos e as carnes. Corte-os em rodelas e volte a juntar ás favas. Polvilhe com as folhas de alho picadas e as folhas de hortelã. Sirva bem quente
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